スペアリブのパイナップル煮 醤油味
レシピID:875978
甘酸っぱいけど醤油で和風なお味。子供も大好き。お客様のおもてなしにもＧＯＯＤです。無水鍋で作りましたが圧力なべでもＯＫ。
材料 （ ４人分 ）
| スペアリブ | ８個～１２個 |
| パイナップルの缶詰 | ５枚 |
| 玉ねぎ | １個 |
| にんにく | |
| ２～３片（お好みで） | |
| しょうが | にんにくと同量 |
| お酒 | ５０ｃｃ |
| しょうゆ | 大さじ３ |
| ナツメグ・シナモン | 適量 |
| パイナップルの缶詰の汁 | |
| １缶分 | |
| 砂糖 | 大さじ２ |
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1
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スペアリブを油をひかないフライパンに並べて中火でじっくりと蒸し焼きにする。油と肉汁は丁寧にペーパー等に吸わせて捨てる。
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2
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肉の表面に焦げ目がついて油が出てこなくなるまでじっくりと焼く。
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3
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玉ねぎとパイナップルとにんにくと生姜ををみじん切りにする。２に入れる。
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4
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酒とパイナップルの缶詰の汁を加えて蓋をして弱火で２０分煮る。
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5
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醤油とスパイスを加えて煮る。１０分くらい。
コツ・ポイント
ブタ肉の脂をしっかりと落とすこと。とても食べやすくなりますよ。弱火でコトコト煮ること。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/28
何年も作り続けているレシピです。スペアリブがホロッと骨からはずれるくらい、柔らか～くなり、食べやすいです。お砂糖は使わずにパイナップルの缶詰の汁で甘味を付けています。夏らしい一品です。
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