桃のコンポート
レシピID:875982
傷みやすい桃も、コンポートにしちゃえば保存がききます。アイスやヨーグルトに添えて豪華なデザートに！ 使い道いっぱい♪
材料
| 桃 | |
| ３個（正味５００グラムくらい） | |
| 砂糖 | |
| １００～１５０グラム | |
| 水 | 適量 |
| レモン汁 | 大さじ３ |
| 白ワイン | 適量 |
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1
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桃は、筋にそってナイフを入れ、ねじって半分に割る。
皮を剥いて、鍋に重ならないように入れる。
皮はとっておいて。
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2
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皮が硬くて剥けない場合は、湯向きしましょう。
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3
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鍋に並べた桃がかぶるくらいの水を入れる。
砂糖、レモン汁、白ワインを加え、コトコト煮る。
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4
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ちょっと甘めだったので、レシピ見直してみました。
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5
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このとき、皮も一緒に入れておくと、ほんのりピンク色に仕上がります。
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6
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１０分から２０分、様子を見ながら煮て、火を止めて、粗熱が取れるまでそのままの状態で。
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7
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皮を取り除き、タッパーなどで保存。
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8
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コンポートシロップも残さず保存。
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9
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コンポートはそのまま食べてもおいしいけど、ヨーグルトやアイスに添えたり、ムースなどに活用したり。
使い道いっぱい。
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10
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コンポートシロップは、固めてゼリーに。
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レシピID :876740
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レシピID :876745
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カップデザートにも。
コンポートシロップをゼラチンで固めて、中には、フレッシュの桃を丸くくりぬいて入れました。
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14
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誕生日のケーキにも。
コンポートを薄くスライスして、バラの花のように並べました。
コツ・ポイント
皮を剥くのが大変かなぁ。
きれいにツルンって剥けた時は感動しちゃいます。
我が家は一升瓶のワインなので、水と半々くらいの割合で入れちゃいます。
アルコールだめでも、しっかりアルコール分は飛ぶので、風味だけ残ります。
きれいにツルンって剥けた時は感動しちゃいます。
我が家は一升瓶のワインなので、水と半々くらいの割合で入れちゃいます。
アルコールだめでも、しっかりアルコール分は飛ぶので、風味だけ残ります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(5人)
桃がつるんと剥けてて、おいしそう！
キウイかぁ。素敵にアレンジしてくださってありがとう！
香りも楽しんでもらえてよかった♪きれいな剥き方、参考にしよ！
黄金桃でしょうか？いろいろアレンジして楽しんでくださいね。
桃の色そのものでも、とってもきれいです。ぷるんと美味しそう！
ぜひいろんなスイーツにして、楽しんでくださいね。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/28
実家（山梨）から大量に送られてくる桃を、どうにか傷むことなく食べきるようにと、毎年たくさん作って、活用しています。
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