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レシピID :876110
★夏野菜のパン粉焼き★
ナスやトマトをにんにくパン粉で焼きませんか？
食欲のない夏にぴったりのレシピです。
食欲のない夏にぴったりのレシピです。
材料 （ 4人分 ）
じゃがいも
中1個
トマト
大1個
なす
大1個
アンチョビ
3枚
パン粉
大さじ4
にんにく
小1片
パセリ
大さじ1
塩・コショウ
適量
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1
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なす、トマト、じゃがいもは薄切りにしてなすは塩を振りアクを抜く。じゃがいもは水にさらす。にんにくはみじん切り。
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2
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フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、水を切ったじゃがいもを炒める。透き通ってきたら塩、コショウをして味付けする。
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3
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耐熱容器に炒めたじゃがいもを敷き詰め、上にアンチョビ1枚を小さくちぎって散らす。その上にトマトを並べアンチョビを散らす。
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4
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フライパンにオリーブオイルを大さじ1熱し、なすを両面こんがりと炒めトマトの上に並べアンチョビを散らす。
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5
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パン粉にみじん切りに下パセリ、にんにくを混ぜ、なすの上に乗せ、オーブントースターで5～6分焼く。
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