★夏野菜のパン粉焼き★
レシピID:876110
ナスやトマトをにんにくパン粉で焼きませんか？
食欲のない夏にぴったりのレシピです。
食欲のない夏にぴったりのレシピです。
材料 （ 4人分 ）
| じゃがいも | 中1個 |
| トマト | 大1個 |
| なす | 大1個 |
| アンチョビ | 3枚 |
| パン粉 | 大さじ4 |
| にんにく | 小1片 |
| パセリ | 大さじ1 |
| 塩・コショウ | 適量 |
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1
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なす、トマト、じゃがいもは薄切りにしてなすは塩を振りアクを抜く。じゃがいもは水にさらす。にんにくはみじん切り。
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2
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フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、水を切ったじゃがいもを炒める。透き通ってきたら塩、コショウをして味付けする。
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3
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耐熱容器に炒めたじゃがいもを敷き詰め、上にアンチョビ1枚を小さくちぎって散らす。その上にトマトを並べアンチョビを散らす。
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4
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フライパンにオリーブオイルを大さじ1熱し、なすを両面こんがりと炒めトマトの上に並べアンチョビを散らす。
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5
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パン粉にみじん切りに下パセリ、にんにくを混ぜ、なすの上に乗せ、オーブントースターで5～6分焼く。
コツ・ポイント
パン粉に粉チーズを混ぜるとコクが出ます。
お好みで追加してくださいね。
お好みで追加してくださいね。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/28
夏には安くでスーパーに出回るナスやトマト。
そして常備菜のじゃがいもを使って重ねてパン粉焼きにしました。
にんにくの香りが食欲をそそります。
そして常備菜のじゃがいもを使って重ねてパン粉焼きにしました。
にんにくの香りが食欲をそそります。
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