皆でわいわいパーティ♪プリン
レシピID:876285
材料 （ １０～20人分 ）
| 全卵Lサイズ | ７こ |
| 卵黄Ｌサイズ | ４こ |
| 砂糖 | ２１０ｇ |
| 牛乳 | 1.4Ｌ |
| バニラﾋﾞｰﾝｽﾞ | 4センチ |
| ■ カラメルソース | |
| 砂糖 | １２０ｇ |
| 水 | 大匙２と小匙２ |
| お湯（あとから加える） | |
| 大匙２と小匙２ | |
| ■ デコレーション用 | |
| 生クリーム | １００ｃｃ |
| 砂糖 | 大匙１と小匙１ |
| お好きなフルーツ | |
| 今回はラズベリー、ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ、パイン、飾りセルフィーユ | |
-
1
-
〇カラメルソース
鍋に砂糖、水を加えこがし、最後に分量のお湯を加え（ハネるので注意！）器に流します。
-
2
-
今回は大きさﾀﾃ32.4cmﾖｺ26.4cm深さ5.5ｾﾝﾁの焼きそばアルミプレートを使用しました。ﾎｰﾑｾﾝﾀｰで購入
-
3
-
〇プリン液
牛乳は40度に温めます。（この温度が分離しないコツ）その他材料すべて攪拌し、温めた牛乳を少しづつ加えます
-
4
-
プリン液を一度濾してからウォーターオーブンの自動メニュー「プリン」機能で延長して40分間蒸す。または「蒸し物 弱」で。
-
5
-
荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やし生クリーム、フルーツでデコレーションして出来上がりです。けっこう重いので注意してくださいね。
コツ・ポイント
仕上がりはやや柔らかめのプルプルです。火が完全に通ったか温度計をさして７５℃以上であればOKです。40分スチームすれば大丈夫だと思います。温度計をさす時は下までさすとカラメルが穴から浮いてきてしまいますので中心にさしましょう。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/28
いとこに大きいプリンを作ってほしい、と頼まれたのがきっかけで、大人数でワイワイ食べられる巨大プリンを作りました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|