✤桃色　桃のコンポート✤

桃は手の平全体で優しく包み、流水で洗います。
桃のお尻の割れ目にナイフを入れ、種に当てながら１周 切れ込みを入れます。

桃を両手で包み、くるっとひねって半分にします。

種が残った方は、ナイフの先を種と実の間の入れ、１周切れ込みを入れます。

シロップ材料のワインまでを鍋に入れ、火にかけて砂糖を溶かします。

沸騰したらレモン汁を加え、桃の皮めを下にして入れます。

再沸騰して来たら弱火にして8分程煮ます。
（途中で一度、ひっくり返して下さい）
火から下ろしそのまま冷まします。

おまけ
シロップでゼリー

①ワインにゼラチンを振り入れてふやかします。
②ゼラチン以外を鍋に入れて火にかけます。

③沸騰したら火を止め、ゼラチンを加えて溶かします。
④器に流し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成。

シロップの量が少ないと 甘さが足りなくなるので、お好みで砂糖を加えて下さい。