ズッキーニのミネストローネ

じゃがいもは1㎝角に切り、水にさらす。他の材料も1㎝角に切る。にんにくはたたいてつぶす。

弱火でにんにくを炒めドライトマト、ベーコン、玉ねぎをよく炒める。

ズッキーニ以外の野菜を入れ、ワインを加えふたをして中火で蒸し煮にする。

アクを取って20分。材料が柔らかくなったら、別に炒めたズッキーニを加える。

塩、砂糖で味をつけ、最後にこしょうを加え出来上がり。