ドライトマトで濃厚!うちのミネストローネ

ドライトマトで濃厚!うちのミネストローネの画像

Description

ドライトマト、とってもいい仕事をしてくれます。
いつものミネストローネをぐっとグレードアップ!

材料 (たっぷり♪)

にんにく
2片
生姜
1片
鷹の爪
1本
40g程度
中1個
小~中1本
1本
*以下の野菜はお好みで旬のものを♪*
1/8個
じゃがいも、キャベツなど
適宜
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コンソメキューブ
3個
ローリエ
1枚
5~6枚
塩胡椒
適量

作り方

  1. 1

    まずは具材の準備。
    にんにく、生姜はみじん切り、鷹の爪は輪切り。ベーコンは細切りに。
    野菜は全て粗みじん

  2. 2

    厚手の鍋に油を引きにんにく、生姜、鷹の爪を炒める。香りが出たらベーコンを加え人参→玉葱&セロリ→その他の野菜の順に投入。

  3. 3

    (補記)玉葱とセロリはじっくり透き通るまで炒めて甘みを出しましょう。南瓜、じゃがいもを使う場合はここではまだ炒めません。

  4. 4

    トマト缶と水1000ml、ローリエを加え火を強める。灰汁を取り除いたらコンソメを加え、煮込む。

  5. 5

    ボウルやお皿にドライトマトを入れ、煮込んでいるスープを取り分けてかぶるくらいにしてドライトマトを戻す。戻ったら粗みじん

  6. 6

    5を戻した時のスープごと鍋に入れて、続けて煮込む。南瓜、じゃがいもなどがあればここで投入。柔らかくなるまで煮込む。

  7. 7

    塩胡椒で味を調えれば完成。

コツ・ポイント

玉葱、セロリはじっくり炒めてください。南瓜とじゃがいもは煮崩れないように最後に加えていますが、煮崩れた感じがお好みなら早めに入れても。

このレシピの生い立ち

ある日ミネストローネを作っていて、トマト缶に対して水が多かったな~と感じたので、ためしにドライトマトを入れたら美味しかった♪
ドライトマトがとっても濃厚なので、塩胡椒は控えめに^^
レシピID : 877291 公開日 : 09/07/30 更新日 : 09/07/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11 (6人)
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りりもこもこ
ドライトマト入れるの参考にしました! 凄い美味しいですね♪

うちもドライトマト必須なので嬉しいです^^れぽ感謝!

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Pontaくん
お土産のドライトマトで♪栄養満点、出汁が出て美味しくできました。

お野菜たっぷりであったまりそう!美味しくできて良かった^^

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honeyrock
ドライトマトでとっても濃厚♪美味しかったです♪

レストランの一皿みたいな素敵なれぽに感謝です!

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ばじまま
なるほど!これだったんだ~って感激しました。ほんと美味しかった♪

やった~!ばじままさんにそう言って頂けると嬉しいです^^