ドライトマトで濃厚！うちのミネストローネ
レシピID:877291
材料 （ たっぷり♪ ）
| にんにく | 2片 |
| 生姜 | １片 |
| 鷹の爪 | １本 |
| ベーコン | 40ｇ程度 |
| 玉ねぎ | 中１個 |
| 人参 | 小～中1本 |
| セロリ | 1本 |
| ■ ＊以下の野菜はお好みで旬のものを♪＊ | |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| きのこ（レシピではエリンギ使用） | |
| 1/2パック | |
| かぼちゃ | 1/8個 |
| じゃがいも、キャベツなど | |
| 適宜 | |
| ■ ----------------- | |
| コンソメキューブ | 3個 |
| トマト缶 | 1缶 |
| ローリエ | １枚 |
| ドライトマト | ５～６枚 |
| 塩胡椒 | 適量 |
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1
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まずは具材の準備。
にんにく、生姜はみじん切り、鷹の爪は輪切り。ベーコンは細切りに。
野菜は全て粗みじん。
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2
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厚手の鍋に油を引きにんにく、生姜、鷹の爪を炒める。香りが出たらベーコンを加え人参→玉葱＆セロリ→その他の野菜の順に投入。
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3
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（補記）玉葱とセロリはじっくり透き通るまで炒めて甘みを出しましょう。南瓜、じゃがいもを使う場合はここではまだ炒めません。
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4
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トマト缶と水1000ｍｌ、ローリエを加え火を強める。灰汁を取り除いたらコンソメを加え、煮込む。
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5
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ボウルやお皿にドライトマトを入れ、煮込んでいるスープを取り分けてかぶるくらいにしてドライトマトを戻す。戻ったら粗みじん。
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6
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５を戻した時のスープごと鍋に入れて、続けて煮込む。南瓜、じゃがいもなどがあればここで投入。柔らかくなるまで煮込む。
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7
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塩胡椒で味を調えれば完成。
コツ・ポイント
玉葱、セロリはじっくり炒めてください。南瓜とじゃがいもは煮崩れないように最後に加えていますが、煮崩れた感じがお好みなら早めに入れても。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(1人)
よべちゃんありがとう！私もよべちゃんラブ♡適度に頑張るね＾＾
我が家も昨日作ったばっかり！ビックリ嬉しいれぽありがとう＾＾
よべちゃ～ん！初れぽ有難う＾＾お鍋もめっちゃ可愛いね♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/30
ある日ミネストローネを作っていて、トマト缶に対して水が多かったな～と感じたので、ためしにドライトマトを入れたら美味しかった♪
ドライトマトがとっても濃厚なので、塩胡椒は控えめに＾＾
ドライトマトがとっても濃厚なので、塩胡椒は控えめに＾＾
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