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レシピID :877664

これがわが家のとろろ飯

これがわが家のとろろ飯
食欲がない夏などには特にいいです。
とろろだと不思議とご飯がするするイケちゃうんですよ。
メープル村 メープル村

材料 （ ２人分 ）

山芋
小1本（１２０ｇほど）
麺つゆ
１００ccほど
卵黄
１個分
乾燥青のり（お好みで）
少々
ご飯
茶碗２杯

1

写真

山芋はおろし金で下ろすか、すり鉢ですっておく。

2

麺つゆはかけうどんに使うくらいの濃さにしたものを用意。熱かったら冷まして置く。
生卵の白身と黄身を分けておく。

3

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１で下ろしたとろろに麺つゆを少しずつ加えスプーンか箸で混ぜていく。とろみ加減はお好みで。

4

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最後に生卵の黄身を加えて混ぜます。

5

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器に取り分けます。
食べるまで時間がある場合は冷蔵庫へ。
食べる直前に乾燥青のりを振りかけて。

6

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温かいご飯にのっけていただきます。
押し麦入りのご飯だと最高です！

コツ・ポイント

自分はとろろにするときは粘りが強いタイプのものを選んでいますが、
サラサラがお好みの人は長芋でもいいと思います。
生卵の白身が苦手なので黄身だけ使っていますが気にならない人は全卵で。


みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 09/07/30
いつも実家の両親が作ってくれたとろろご飯に近い味を｡｡｡と思いながら作ってみるとこうなりました。
実家では絶対に生卵が欠かせませんでした。
今では夏には大活躍のとろろご飯です。ダンナも大好き。

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