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レシピID :87788
１０年以来のお付き合い とろとろババロア
昔から持ってた本に載ってるレシピの牛乳の分量を増やして、とろとろのババロアにしました。昔からよく作ってます。
材料 （ プリンカップ７個分 ）
粉ゼラチン
５ｇ
水
大さじ２
牛乳
２５０ｃｃ
砂糖
７５ｇ
卵黄
２個
バニラエッセンス
少々
洋酒
大さじ１
生クリーム
１００ｃｃ
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1
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水にゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。牛乳を鍋に入れて弱火で温める。
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2
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沸騰直前になったら、ふやかしておいたゼラチンを入れ、溶かす。
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3
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ボウルに卵黄と砂糖を入れ、色が白っぽくなるまですり混ぜる。
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4
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３に牛乳を少しずつ加え、きれいに混ざったらこし器でこす。
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5
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氷水に当て、あら熱が取れたら洋酒を加え、とろみがつくまで冷やす。
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6
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生クリームを別のボウルに入れ、５と同じくらいのゆるさに泡立て、５に入れて混ぜる。
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7
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水でぬらした型に流して冷蔵庫で１時間以上冷やす。
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8
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抹茶を大さじ１を工程３で加えて、抹茶ババロアを作りました。
コツ・ポイント
洋酒はブランデー、コアントロー、ラム酒・・・お好みの物をどうぞ。結構ゆるいババロアなので、型からしっかり出したい人は牛乳を２００ccにして下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：
03/04/09
元のレシピは「ぶきっちょさんのクッキーパーティ」森山サチ子さんの本から
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