茄子の紫蘇の味噌炒め煮
レシピID:877969
冷蔵庫で冷やしても美味しく頂けます。
茄子と紫蘇と味噌、黄金の組み合わせです。
茄子と紫蘇と味噌、黄金の組み合わせです。
材料
| なす | 3本 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 青紫蘇 | 12枚 |
| サラダ油 | 大2 |
| 味噌 | 大1と1/2 |
| 砂糖 | 大2/3 |
| 水 | 大2 |
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1
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茄子を乱切りにして水にさらす。
青紫蘇を荒い千切りにして、水にさらす。
赤唐辛子は小口に切る。
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2
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味噌・砂糖・水を合わせて混ぜて合わせ味噌を作る。
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3
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赤唐辛子と油を温めて、水気を取った茄子を炒める。
茄子がしんなりと1/2位の嵩になるまで炒まったら、火を弱める。
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4
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２の合わせ味噌を加えて茄子に絡ませる。
青紫蘇を加えて混ぜ合わせて出来上がりです。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/30
家庭の定番です。形の悪い茄子も立派な一品として祖母から母へそして私に。紫蘇の香りが食欲をそそるので沢山入れます。出来立ても、冷蔵庫で冷やしても美味しい。
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