冷凍パイシートで♪クロワッサン?!
Description
見た目はバターロール風ですが、中はサクサク。 バターも少なめ☆ とっても簡単です♪
パイシートが手に入ったらぜひ!
パイシートが手に入ったらぜひ!
材料
(16個分(小さめ))
300g
きび砂糖(又は上白糖)
18g(大さじ2)
塩
5.4g(小さじ1)
30g
180g
4g
2枚
☆はちみつ(お好みで)
適量
作り方
-
-
1
-
★、☆以外の材料をHBに入れ、生地コース」で一次発酵までお任せ。
-
-
-
2
-
べたつきをなくすため、生地をタッパに入れ、冷蔵庫で1時間程休ませる。
-
-
-
3
-
生地を二つに分け、パイシートの2倍強に四角くのばす。半分にパイシートをのせ、折り曲げ、周りをしっかりつまむ。
-
-
-
4
-
薄くのばし、上、下を真ん中に折る(三つ折り)
-
-
-
5
-
生地を45度回転させ、さらに薄くのばす。(生地に穴が開かない程度に)
-
-
-
6
-
ナイフ、ピザカッターで帯状に4等分し、さらに対角状に切る。細長い三角形の生地が8個できる。
-
-
-
7
-
生地の底辺中央に2cm程切込みを入れ、切込み部分を左右に広げ、そのまま頂点へくるくると巻く。
-
-
-
8
-
スチーム式オーブンでない場合、霧吹きをし、30度で30~40分二次発酵。2倍程度に膨らんだらOK!
-
-
-
10
-
残りの半分の生地にはチョコをサンドして♪中はサクサク。
-
コツ・ポイント
7の生地を巻くときはしっかりと巻いてくださいね。
このレシピの生い立ち
冷凍パイシートが5割引だったので。