切り干し大根”コリコリ”サラダ
レシピID:878251
切り干し大根のコリコリッとした食感が溜まりません。ポン酢とごま油のドレッシングとの相性もバッチリです。
材料 （ 2～3人分 ）
| 切り干し大根 | 40～50グラム |
| 乾燥わかめ | 3～5グラム |
| きゅうり | 1本 |
| 塩 | 小さじ１ |
| 青ネギ | 適量 |
| ■ 【ドレッシング】 | |
| ポン酢 | 50～70ｃｃ |
| ごま油 | 大さじ1.5 |
-
1
-
切り干し大根は10分間水で戻す。ワカメも10分間戻す。それぞれ、絞って水気を切る。
-
2
-
キュウリはスライサーでスライス。塩もみし、しんなりしたら、水につけて塩抜きする。絞って水気を切る。ネギは輪切りにする。
-
3
-
キュウリと、切り干し大根、ワカメを混ぜ、青ネギを上に散らす。最後にポン酢を上からかける。
-
4
-
ごま油をフライパンで熱する。（湯気が出るまで）熱々のごま油をサラダにかける。ジュっと言う音がしたらＯＫ。完成！
コツ・ポイント
切り干し大根は水に長時間つけないこと。味が逃げてしまいます。 ごま油はしっかり熱してください。熱々にしないと、油っぽくなります。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/30
切り干し大根の煮付け以外に、何かないかと思いました。生で食べるコリコリとした食感が、good!
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント