我が家の八宝菜♪
レシピID:878558
ご飯でもパリパリ揚げ麺でもどちらでも美味しいです。最後に入れる胡麻油が美味しさのポイント！味がぐーんと引き立ちます！！
材料 （ ３人分 ）
| 野菜 | 適量 |
| 海老や豚肉 | 適量 |
| うずら卵 | 適量 |
| ●水 | ３００ｃｃ |
| ●鶏がらスープの素 | 大１ |
| ●オイスターソース | |
| 小１ | |
| ●醤油 | 小１／２ |
| ●酒 | 大１ |
| ●砂糖 | 小１ |
| 塩、胡椒 | 少々 |
| 生姜 | １かけ |
| 胡麻油 | 小１～小２ |
| サラダ油 | 大１～２ |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
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1
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野菜やお肉は適当な大きさに切っておく。生姜はみじん切りにしておく。●印の調味料を合わせておく。
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2
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フライパンに生姜とサラダ油を熱し、生姜の香りが立ってきたらお肉を入れて炒め、次に野菜を入れていためる。
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3
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全体に油が回ったら、うずら卵と●印の調味料を入れて味が馴染むまで煮る。
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4
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味見をして塩胡椒で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後に胡麻油をまわしかけ全体を混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
●胡麻油は最初に使わないで、最後に風味付けで使います。これが美味しさのポイントです！
●水溶き片栗粉を入れる時は一度火を止めてから入れて混ぜ、再び火をつけて加熱するとダマにならず失敗しないですよ。
●水溶き片栗粉を入れる時は一度火を止めてから入れて混ぜ、再び火をつけて加熱するとダマにならず失敗しないですよ。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/31
作るたびに味が決まらない我が家の八宝菜。いつも美味しく食べたくて、分量を書き留めました。
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