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●の材料を合わせて黒糖を溶かし、冷ましておく。レーズンはさっと湯(分量外)に通して水気をきっておく。
バターとレーズン以外をボウルに入れてこねる。 ある程度まとまってきたらバターも入れてこね、最後にレーズンを練り込む。
きれいに丸めてボウルに入れ、2~2、5倍位になるまで1次発酵。発酵後8等分に分割し、丸めて20分ベンチタイム。
成型。写真は、生地を16分割し棒状に伸ばし、2本一組でねじって焼きました♪又は8分割した物を伸ばしてねじってもOK♪
2倍位になるまで2次発酵。 発酵後、180℃に余熱したオーブンで13~15分焼く。
作って下さりありがとうございます♪