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レシピID :878689
【安い!!】フライパンで鰯の蒲焼丼
■□鰯で『うなぎ』風蒲焼丼♪□■
鰻じゃなないけど美味しい☆お財布に優しいレシピ(笑)
鰻じゃなないけど美味しい☆お財布に優しいレシピ(笑)
材料 （ ２人分 ）
うるめ鰯
大２匹
小麦粉
適量
サラダ油
小さじ1
■
【蒲焼のタレ】
■タカラ本みりん
45ｍｌ
■タカラ料理酒
45ｍｌ
■醤油
45ｍｌ
■砂糖
小さじ2
■
白いご飯
茶碗２杯分
粉山椒
少々
しし唐・ヤングコーン・ミョウガ
お好みで
-
1
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鰯は頭を落とし腹からひらいて内蔵をとり塩をして10分おいてからさっと水あらいをして水気をふく。
小麦粉をまぶす。
-
2
-
フライパンにサラダ油をひいてフライパンが温まったら皮を下にして焼く。
両面こんがり焼いたらフライパンの汚れをふきとる。
-
3
-
【蒲焼のタレ】を加えて強めの中火で煮詰める。
-
4
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汁が半分以下になったら、お好みでしし唐やヤングコーンなどをさっと一緒に煮る。
-
5
-
器にご飯をよそい、蒲焼と野菜を盛り付けフライパンに残ったタレをかける。
山椒を少々振り、ミョウガも添えて♪
コツ・ポイント
タカラの本みりんを使ったタレがとっても美味しい♪
鰯は塩をして脱水させてあげてから煮ると、タレの味も染みこみやすくなります。
※昨日の夕飯用に買った鰯が４匹入りだったので、残りの２匹を使って、土用の丑の日なので鰻風にしてみました。
鰯は塩をして脱水させてあげてから煮ると、タレの味も染みこみやすくなります。
※昨日の夕飯用に買った鰯が４匹入りだったので、残りの２匹を使って、土用の丑の日なので鰻風にしてみました。