なすとオクラと豚肉のごま味噌炒め
レシピID:878806
ゴマたっぷりの味噌炒めです。
大人も子供も大満足のご飯がススムおかずです♪
大人も子供も大満足のご飯がススムおかずです♪
材料 （ 4人分 ）
| なす | 1袋（5～6本） |
| オクラ | 1袋 |
| 豚肉（しょうが焼用） | |
| 150ｇ（5枚くらい） | |
| ◎片栗粉 | 小2 |
| ◎酒 | 小1 |
| ◎しょうゆ | 小1 |
| ◎おろししょうが | 小1 |
| ★味噌 | 大4 |
| ★白すりごま | 大4 |
| ★みりん | 大1 |
| ★砂糖 | 小2 |
| ゴマ油 | 適量 |
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1
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豚肉は適当な大きさに切ってボウルなどに入れ、◎の材料と合わせて混ぜ、下味をつけておく。
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2
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なすは縦半分に切ったものを5mm幅くらいの斜めの千切りにして水にさらしてアク抜きする。
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3
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オクラは洗ってヘタを落とし、斜め半分に切っておく。
★の材料を合わせておく。
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4
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フライパンにゴマ油を熱し、豚肉・なすを入れて炒める。
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5
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なすに火が通ってしんなりしてきたら、オクラと★を合わせたものを入れて炒める。
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6
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全体に味がなじんだら出来上がり♪
コツ・ポイント
おろししょうがはチューブタイプのものを使用しました。
オクラはさっと火が通るくらいがポリポリして美味しいです。
大人だけなら鷹の爪の輪切りを加えても美味しいです。
オクラはさっと火が通るくらいがポリポリして美味しいです。
大人だけなら鷹の爪の輪切りを加えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/31
我が家の定番料理です^_^;
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