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四角いルバーブタルト
本格的なタルトって美味しいけど、すごく大変。スクエア型を使い、旬のルバーブで家庭の味のタルトが簡単にできます。
材料
（２０ｃｎ角のスクエア型１個分）
薄力粉
２００ｇ
バター
１００ｇ
玉子
３こ
グラニュー糖
１２０ｇ
生クリーム
２００cc
コーンスターチ
大さじ１
ルバーブ
８本
ルバーブジャム
適宜
材料
（２０ｃｎ角のスクエア型１個分）
薄力粉
２００ｇ
バター
１００ｇ
玉子
３こ
グラニュー糖
１２０ｇ
生クリーム
２００cc
コーンスターチ
大さじ１
ルバーブ
８本
ルバーブジャム
適宜
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1
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薄力粉、バター(2cmの角切り）、グラニュー糖６０ｇ、玉子１個はフードプロセッサーにかけ、タルト生地にする。
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2
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四角い型にオーブンシートを敷いたら底に１の生地を広げ冷蔵庫で30分以上寝かす。フォークで穴を空け200度で5分焼く
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3
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ルバーブは3cmに切り砂糖（分量外）をまぶしておく。
水気を切って、サブレ生地に載せる。
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4
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グラニュー糖60gとコーンスターチをボールに入れ泡立て器で混ぜる。玉子2個、生クリームも順に加え混ぜ３に流す
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5
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180度のオーブンで20分から30分、様子を見て焼く。竹串になにも付かなければオッケー。ジャム添えてどうぞ
コツ・ポイント
ルバーブを切って砂糖を振りかけたら、タッパーに入れておく、タルト生地をざざっと作り型に敷く。これだけを前日の晩など前もってしておけば、後は簡単。スクエア型の側面にタルト生地を敷こうと思わずに底だけにすることにより、技術が要りません。
このレシピの生い立ち
タルト型にきっちりサブレ生地を敷くのが苦手。だったら、底だけ敷けばいいか？甘酸っぱいルバーブはタルトが合います。ルバーブがなければ、何か別の果物でもオッケー！
少女時代のお菓子メモから作りやすいようにちょっと進化させました。
少女時代のお菓子メモから作りやすいようにちょっと進化させました。
レシピID : 878971
公開日 : 09/07/31
更新日 : 09/07/31
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