超簡単de美味しい明太子パスタ

《バター》は室温又はレンジで柔らかくしておく。
*液状になってもOKです。

たっぷりの沸騰したお湯に《適量の塩(0.5%の塩が理想)》を入れた中で《パスタ》をアルデンテに茹でる。

【塩の分量】
*水1.5リットル⇒塩大さじ1/2
*水2リットル⇒塩小さじ2
*水3リットル⇒塩大さじ1

(3)の《茹で汁の塩の量》も味を決めます。
またパスタの食感も変わります。
出来るだけ記載した《塩の量》を入れて下さい。

パスタを茹でている間に《明太子》は薄皮をとり、中身だけを取り出す。

この時《明太子》に少し切り目を入れて、まな板の上でスプーンなどでこすると簡単にとれます。

白だしは、私は【ヤマキの割烹白だし】を使用しています。
*お使いの《白だし/明太子の塩加減》によって加減して下さい。

白だしがない方は《微量の醤油》で代用してみて下さい。
こちらも《明太子の塩加減》によって調整して下さい。

パスタがアルデンテに茹であがったら《茹で汁大さじ1強～2》と《茹で汁をきったパスタ》を(8)に入れて『素早く』和える。

海苔の千切りや大葉や紫蘇の千切りを散らしても良いと思います^^
レシピ使用中の居酒屋では【姫葱＋海苔】で出しています。

『2014/03』
宝島社さんより発売の【クックパッドの大好評レシピ〜本当においしいBEST100】に掲載して頂きました

簡単レシピで大変お恥ずかしいのですが嬉しい限りです。
目にとめて下さった方々に心より感謝しております。