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レシピID :879645
鰯のムニエル ハニーバルサミコソースがけ
少しだけ甘いソースが鰯によく合います。香ばしい松の実がアクセント。簡単なのにちょっとお洒落な一皿になりました。
材料 （ 2人分 ）
鰯（開いたもの）
4枚
塩・胡椒
少々
小麦粉
少々
鰯を焼くサラダ油
少々
付け合せの野菜
お好みで
■
ハニーバルサミコソース
バルサミコ酢
大さじ２
バター
10ｇ
白ワイン
大さじ２
醤油
大さじ1と1/2
はちみつ
小さじ１
松の実
大さじ２～３
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1
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鰯をキッチンペーパーに重ならないように並べ、上にもキッチンペーパーを置き、冷蔵庫で30分以上置いておく。
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2
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松の実はオーブントースターで軽く色が付く程度に空炒りしておく。焦がさないように注意。
-
3
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鰯の身の方に軽く塩胡椒をし、両面に小麦粉をまぶす。フライパンで中火で両面をこんがり焼く。焼けたら皿に取っておく。
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4
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フライパンの油を拭き取り、中火にかけてバターを溶かし、白ワインを入れてアルコール分を飛ばす。残りの材料を入れる。
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5
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ソースがとろりとしてきたら、松の実を軽く潰してソースに入れる。鰯にソースをかけ、付け合せの野菜を盛って出来上がりです。
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