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レシピID :879821
苦くない！ゴーヤとツナのパスタ☆
マヨ＋味噌＋砂糖が隠し味。我ながら自信作♪ゴーヤとツナとトマトがベストマッチです。
材料 （ 2人分 ）
ゴーヤ
中2本
ツナ
1缶
トマト
中2個
オリーブ油
大さじ3
ニンニク（みじん切り）
1かけ
だしつゆ（めんつゆ）
大さじ2
☆ マヨネーズ
大さじ4
☆ 味噌
大さじ2
☆ 砂糖
小さじ1
パスタ
200g
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1
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ゴーヤは半分に切ってワタを取り、1mm厚に切ります。トマトはサイコロ状に切り、ざるにあげて塩（分量外）を振っておきます。
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2
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[1]のゴーヤをボウルに入れて塩（分量外）を振って混ぜ、5分ほど置いておきます。
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3
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[1]のゴーヤを水洗いし、水気をよく絞ります。ここに☆の調味料を入れ、混ぜ合わせます。
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4
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フライパンにオリーブ油とみじん切りにしたニンニクを入れて弱火にかけ、香りを出します。
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5
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別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、パスタを茹でます。
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6
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フライパンに[3]のゴーヤとツナを入れ、炒め合わせます。
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7
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ゴーヤに火が通ったら[1]のトマトを入れ、だしつゆを加えて強火でサッと炒め合わせます。
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8
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[7]に[5]のパスタを入れ、強火で合わせます。（水分が少なかったらパスタの茹で汁を加えて加減してください）
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味をかなりなくしたい方は、ワタをしっかり取って薄切りにし、塩もみ＋水洗いをしっかりされると良いと思います。上記の方法だと少し苦みが残るので、ゴーヤが好きな方にはピッタリな夏味に仕上がります。
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