苦くない！ゴーヤとツナのパスタ☆
レシピID :879821
マヨ＋味噌＋砂糖が隠し味。我ながら自信作♪ゴーヤとツナとトマトがベストマッチです。
材料 （ 2人分 ）
| ゴーヤ | 中2本 |
| ツナ | 1缶 |
| トマト | 中2個 |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| ニンニク（みじん切り） | |
| 1かけ | |
| だしつゆ（めんつゆ） | |
| 大さじ2 | |
| ☆ マヨネーズ | 大さじ4 |
| ☆ 味噌 | 大さじ2 |
| ☆ 砂糖 | 小さじ1 |
| パスタ | 200g |
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1
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ゴーヤは半分に切ってワタを取り、1mm厚に切ります。トマトはサイコロ状に切り、ざるにあげて塩（分量外）を振っておきます。
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2
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[1]のゴーヤをボウルに入れて塩（分量外）を振って混ぜ、5分ほど置いておきます。
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3
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[1]のゴーヤを水洗いし、水気をよく絞ります。ここに☆の調味料を入れ、混ぜ合わせます。
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4
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フライパンにオリーブ油とみじん切りにしたニンニクを入れて弱火にかけ、香りを出します。
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5
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別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、パスタを茹でます。
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6
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フライパンに[3]のゴーヤとツナを入れ、炒め合わせます。
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7
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ゴーヤに火が通ったら[1]のトマトを入れ、だしつゆを加えて強火でサッと炒め合わせます。
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8
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[7]に[5]のパスタを入れ、強火で合わせます。（水分が少なかったらパスタの茹で汁を加えて加減してください）
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味をかなりなくしたい方は、ワタをしっかり取って薄切りにし、塩もみ＋水洗いをしっかりされると良いと思います。上記の方法だと少し苦みが残るので、ゴーヤが好きな方にはピッタリな夏味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/02
ゴーヤは大好きなんだけど、パスタにするにはちょっと苦味が強すぎるので、苦味を減らしたかったんです。で、思いつくことをいくつかやってみたら、意外といいバランスに仕上がりました♪
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