バターを常温に戻しておく。
小麦粉を2~3回ふるっておく。
常温に戻したバターを泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
②へグラニュー糖を3回に分けて加える。
加える度に泡立て器でよくすり混ぜる。
卵白を4回に分けて加える。
加える度に泡立て器でよくすり混ぜる。
バニラオイルを加え混ぜる。
ふるった小麦粉を3回に分けて加える。
加えたら、底から持ち上げて混ぜる気持ちでふんわりと混ぜる。
ラップにぴったりと包み、冷蔵庫で30分~1時間休ませる。
<アイスボックスの場合>
四角くまとめて冷凍庫で30分~1時間置き、5mm幅にスライスする。
<型抜きの場合>
台に打ち粉(強力粉)をし生地をめん棒で5mm幅にのばし、型で抜く
オーブンで170度、12~15分焼く。
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