ジンジャージャム
レシピID:880652
ピリ辛でも甘くて美味しい～♪トーストやヨーグルトなどに♪お菓子作りにも♪冬には生姜茶なども♪色々楽しめます。
材料 （ 作りやすい分量（ジャム瓶３瓶くらい） ）
| 新生姜（葉生姜、生姜などでも） | |
| ５００ｇ | |
| グラニュー糖 | ５００ｇ |
| 国産レモン | １個 |
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1
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新生姜を洗って水気をとってから、フードプロセッサーで攪拌する。
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2
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１．をボウルに移しグラニュー糖とレモン汁を一緒に合わせて３時間～一晩くらい置いておく。
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3
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強火にかけて沸騰してきたら中火強に弱め灰汁を取る。
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4
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スパチュラ等でかき混ぜながら約１０分煮詰める。少しシャバシャバな状態でぽってりした感じで終了。
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5
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煮沸消毒した瓶に詰めて蓋をして、冷めるまで逆さまにして脱気。こうしておくと長期保存可能。
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6
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ジンジャージャムを中に詰めたクレームダンジュ作ってみました。美味しい～♪
コツ・ポイント
ジャム作りは煮詰めすぎると、時間が経ってからカチンカチンになってしまいます。少し水分が多いかな？感じる程度で切り上げてよいと思います。新生姜、葉生姜は皮を剥きませんでしたが、問題なしです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(4人)
ゆかさんＦＰ大大大活躍だね～嬉しいな～私も作らなくちゃ！感謝
ゆかさん！これ重宝すると思う！作ってくれてありがとう～♪
ほよんさんありがとう～私も気になっていた生姜のジャム！嬉しい
本当そうだよね！すっごい綺麗な色で素敵な仕上がり！ありがとう
PARNELLさん作って下さってありがとう♪コメも超嬉しい～
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/03
新生姜、葉生姜の美味しい季節に作りおきして、冬に生姜茶などのホットドリンクで楽しみたくて。
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