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レシピID :880851

えびと枝豆のガーリックパスタ*

えびと枝豆のガーリックパスタ*
夏野菜の枝豆やなすを使ったオイル系パスタです*^^*

材料 ( 4人分 )

えび
240g
枝豆
100g(皮をむいて)
なす
小2本
にんにく
2かけ
昆布茶
小さじ2
白ワイン
50cc
小さじ1~2
こしょう
少々
パスタの茹で汁
20cc
オリーブオイル
大さじ2
パスタ
320g
オリーブオイル(仕上げ用)
大さじ1

1

みじん切りにしたにんにくを、冷たいフライパンにオイルと一緒に入れ、弱火にかける。

2

香りが出てきたら,えびとなすを入れ、全体に油が回ったら白ワインとパスタの茹で汁を加え、フライパンを揺らしながら乳化させる

3

昆布茶、塩、こしょうを加え、味見をし塩加減を確かめる。

4

味が決まったら、茹でたてパスタ、皮をむいた枝豆、仕上げのオリーブオイルを加え、全体にソースが馴染んだら出来上がり。

コツ・ポイント

白ワインとパスタの茹で汁を加えたら、とろみが出るまでフライパンをよくゆすって乳化させてください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 09/08/03
夏の素材を使ったパスタを作ってみましたぁ♪

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