えびと枝豆のガーリックパスタ*
レシピID:880851
夏野菜の枝豆やなすを使ったオイル系パスタです*^^*
材料 （ ４人分 ）
| えび | ２４０ｇ |
| 枝豆 | |
| １００ｇ（皮をむいて） | |
| なす | 小２本 |
| にんにく | ２かけ |
| 昆布茶 | 小さじ２ |
| 白ワイン | ５０ｃｃ |
| 塩 | 小さじ１～２ |
| こしょう | 少々 |
| パスタの茹で汁 | ２０ｃｃ |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| パスタ | ３２０ｇ |
| オリーブオイル（仕上げ用） | |
| 大さじ１ | |
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1
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みじん切りにしたにんにくを、冷たいフライパンにオイルと一緒に入れ、弱火にかける。
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2
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香りが出てきたら,えびとなすを入れ、全体に油が回ったら白ワインとパスタの茹で汁を加え、フライパンを揺らしながら乳化させる
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3
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昆布茶、塩、こしょうを加え、味見をし塩加減を確かめる。
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4
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味が決まったら、茹でたてパスタ、皮をむいた枝豆、仕上げのオリーブオイルを加え、全体にソースが馴染んだら出来上がり。
コツ・ポイント
白ワインとパスタの茹で汁を加えたら、とろみが出るまでフライパンをよくゆすって乳化させてください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/03
夏の素材を使ったパスタを作ってみましたぁ♪
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