しゅわしゅわスフレチーズケーキ。
レシピID:88106
ふわふわ幸せなチーズケーキです。焼きあがりは型をはみでるくらい膨らんで、プルンプルンしてます。時間がたつとへこんじゃいますが、メレンゲがしゅわしゅわでおいしいです。
材料 （ 直径２２ｃｍの丸型 ）
| 薄力粉 | ５０ｇ |
| 牛乳 | ２００ｃｃ |
| クリームチーズ | １００ｇ |
| 卵黄 | ２個分 |
| 生クリーム | ５０ｃｃ |
| 卵白 | ５個分 |
| 砂糖 | １００ｇ |
| バター | 適量 |
| お湯 | 適量 |
| アプリコットジャム | 適量 |
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1
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耐熱容器に小麦粉と牛乳を入れてよくかき混ぜ、チーズを小さくちぎって加え、レンジで3分加熱、かき混ぜて更に2分加熱します。
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2
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①に卵黄を加えてよく混ぜ、生クリームも加えてさらに混ぜる。(ラップかふきんをかけておいておきます。)
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3
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別のボウルに卵白を泡立て、２～３回に分けて砂糖を加え、しっかりしたメレンゲを作ります。
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4
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②に④のメレンゲの３分の１を加えて混ぜ、まんべんなく混ざったら残りのメレンゲを加えてさっくり混ぜます。
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5
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バターを多めに塗った型に④を流し込み、型の底をトントンたたいて空気を抜きます。
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6
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天板にふきんを敷いて⑤を置き、お湯を天板の高さの半分くらいまで注ぎます。余熱なしの１７０度のオーブンで４５分焼きます。
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7
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ケーキが冷めて半分くらいの高さにしぼんだら冷蔵庫で冷やします。お好みでアプリコットジャムを塗ってできあがり♪
コツ・ポイント
メレンゲ命です。
このレシピの生い立ち
公開日：03/04/12
今までいろんなチーズケーキを作っているのですが、なかなかコツをつかめなくて、いまひとつ満足いくものができませーん。まだまだチーズケーキ模索は続く予定。
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