サバの漬け焼き～青じそ風味～
レシピID:881187
しょうゆ味でジックリと下味をつけておいた鯖に、タップリの青じそを加えて、夏らしいサッパリした焼き鯖ができました。
材料 （ 4人分 ）
| 鯖 | |
| 半身2枚（もしくは1尾） | |
| 青じそ | 10枚 |
| しょうゆ | 大さじ2杯 |
| 酒 | 大さじ1杯 |
| みりん | 大さじ1杯 |
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1
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鯖は半身を半分に切って、十字に切れ目を入れておく
（必要なら骨を取り除く）
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2
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しょうゆ・酒・みりんを混ぜておいたバットに、鯖を入れて1時間以上漬け込む（私は3時間くらい）
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3
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時々、裏表を返して、味をしみ込ませる。
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4
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軽く漬け汁をきって、皮面にみじん切りした青じそをまぶしてグリルで焼く。
コツ・ポイント
焦げやすいので、時々焼け具合を確認しながら焼いてください。私は「弱め」機能で焼いても焦げ付きます。
漬け汁にあらかじめ青じそを入れるより、焼く直前にまぶしたほうが風味が良いです。
漬け汁にあらかじめ青じそを入れるより、焼く直前にまぶしたほうが風味が良いです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/03
体に良いだけでなく、年中手に入って安いサバちゃん！色々な味付けを試してレパートリーを増やしています。
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