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(8品)
レシピID :881224
味噌バターが絶妙！里芋とひき肉の煮物
隠し味に加える味噌とバターが絶妙。こっくりとした味わいで箸が進みます。
材料
里芋（冷凍でもOK）
小１５個
合いびき肉
２００ｇ
しょうが
１かけ
玉ねぎ
小１個
サラダ油
大さじ１
●だし汁
２カップ
●酒
大さじ１
●しょうゆ
大さじ２
●みりん
大さじ２
●砂糖
大さじ１
☆味噌
小さじ１
☆バター
１０ｇ
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1
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生の里芋を使う場合は、皮をむいた後ボールに入れ、多めの塩で揉んでぬめりを取る。水でぬめりを洗い落としざるにあげる。
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2
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玉ねぎは薄切り、しょうがは千切りにする。
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3
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鍋にサラダ油としょうがを入れ、香りがたつまで炒める。玉ねぎを加えしんなりしてきたら合い挽き肉も加え色が変わるまで炒める。
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4
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里芋を加え全体に油が回ったら●の煮汁の材料を入れる。煮立ったらアクをすくい、落としぶたをして里芋が柔らかくなるまで煮る。
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5
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里芋に竹串がスッと通るようになったら、煮汁を少しとって☆の味噌とバターをのばし、鍋に戻す。少し煮詰めて出来上がり。
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