冬瓜と豚肉
レシピID:881467
冬瓜のあっさり味と、豚肉のだしが良く出た煮物です。冬瓜は売ってる量が大きいけど、ペロッと食べれちゃいます。
材料 （ 2人分 ）
| 冬瓜 | 1/4個 |
| 豚肩ブロック | 100g |
| うす揚げ | 1枚 |
| 塩 | 小さじ１ |
| しょう油 | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ２ |
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1
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（塩がなじむようにできるだけ、時間を置く）
豚肉は1cmの幅に切り、分量外の塩を多めにふる。
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2
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冬瓜は種の部分を取り除き、２～３cm角の大きさに切り皮もむいておく。
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3
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鍋にかぶるくらいの水と冬瓜を入れ、火にかける。
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4
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沸騰したら豚肉を加え煮る。
あくが出たら取り除く。豚肉の色が変わり火が入ったら、塩以外の調味料をいれ15分程煮る。
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5
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油抜きしたうす揚げを入れ味を見ながら塩を加え、弱火でさらに10～15分煮る。
コツ・ポイント
豚に先に塩をなじませておくことで、厚切りの肉でも味がしっかり付く。冬瓜は味がしみやすいので、煮汁の塩味を最初から濃くしないことで、豚の出汁がきいたおいしさが感じられると思います。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/04
よく冬瓜を煮て食べるのがすきなんだけど、ちょっとボリュームを出すために豚肉をいれてみました。豚の出汁がでておいしくなりました。
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