ハゼのガーリックオイスターソース
レシピID:881661
ハゼの一番美味しいお料理になってしまいました。ニンニクとオイスターソースの組み合わせは正直どんなお料理にもいかせます！
材料 （ 2人分 ）
| マハゼ | 16匹 |
| どんぐりの粉 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ2 |
| ニンニク | 3かけ |
| ムラサキキャベツ | 千切り |
| トマト | スライス |
| プチトマト | そのまま |
| オクラ | ボイルしてカット |
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1
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ハゼの内臓とエラの部分をくりぬく
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2
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鱗を取るために塩でよくもんで洗う。
水でよくすすぐ。
ペーパータオルで水分をとる。
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3
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どんぐりのｸｯｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰをビニール袋に入れてハゼに絡ませる。
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4
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どんぐりのｸｯｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを使う目的はカタチを崩れにくくすることと、味がよく絡む目的で使います。片栗粉でも可能。
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5
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サラダ油で焼いてもいいし、揚げてもよし。後半、ニンニクを一緒にフライパンで色が変わる寸前まで炒める。
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6
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仕上げにフライパンにオイスターソースを入れてハゼと絡める。
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7
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カラフルな野菜を一緒に盛り付ける。
コツ・ポイント
たくさん釣ってしまって、ハゼの処理がめんどくさいと思ったら、頭全部落としてもいいですよ。小ぶりのハゼなら、ゆっくり油で加熱すると丸ごと食べられます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/04
晩ごはんのおかずを夕方自分で釣ってきます。
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