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レシピID :882112
❀たっぷり野菜のクリーミービーフカレー❀
野菜たっぷりでコクがあって、クリーミーなビーフカレーです。切って炒めて煮込むだけ♬簡単だけど本格的なカレーの出来上がり❤
材料 （ ３～４人分 ）
牛肉（カレー用やかたまり肉など）
３００ｇ
ナス
中２本
ズッキーニ
１本
かぼちゃ
１６０ｇ
ジャガイモ
中１個
玉ねぎ（みじん切り）
１/２個
人参
１/２本
白ワイン
６０ｃｃ
水
６００ｃｃ（３カップ）
コンソメ（顆粒）
小さじ２（キューブなら１個）
生クリーム
１００ｃｃ
カレールー（市販）
１００ｇ（約１/２箱）
塩・胡椒
各適量
■
♡
バター
１０ｇ
カレー粉
小さじ１と１/２
にんにく（すりおろし）
小さじ１/２（約１/２片）
■
★（牛肉の下味用）
塩・胡椒
各少々
カレー粉
小さじ１と１/２
■
♣（牛肉炒め用）
サラダ油
大さじ１
バター
５ｇ
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1
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牛肉は、一口大にカットして、★を加えて軽く揉んで、下味を付けておきます。
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2
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玉ねぎはみじん切りにします。
他の野菜は、食べやすい大きさに切ります。火の通りにくい野菜は小さめに切ります。
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3
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♣を鍋に入れて、火にかけ、１．の牛肉をよく焼いて、取り出しておきます。
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4
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牛肉を焼いた鍋に、♡とみじん切りにした玉ねぎを加えて、焦がさないように玉ねぎが透き通ってくるまで、弱火で炒めます。
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5
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玉ねぎが透き通ってきたら、残りの野菜をすべて入れて中火～強火で炒めます。油が回ったら、白ワインを入れて少し煮詰めます。
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6
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３．の焼いて取り出しておいた牛肉を鍋に戻して、軽く混ぜ、水とコンソメを加えます。
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7
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「クックパー 煮もの・煮こみすっきりシート」をかぶせて、沸騰したら、弱火～中火で約１０～１５分煮ます。
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8
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沸騰する頃には、沢山のアクが出てきていましたが・・・。
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9
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野菜がやわらかくなったら、箸などでシートを取り出します。
アクも余分な油も吸ってくれて、こんなにスッキリです。
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10
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生クリームを入れて、とろみがつくまで、弱火で煮ます。（グツグツ沸騰させないように注意してください。）
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11
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とろみがついたら、塩・胡椒を加え、一度火を消して、カレールーを加えて溶かします。
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12
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カレールーが溶けたら、再度、火を付けて、弱火で約５分煮込んで出来上がりです。
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13
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２００９年８月３１日クックパー ご自慢カレーレシピで「アクすっきりカレー賞」を頂きました✿ありがとうございました❤感激❤
コツ・ポイント
材料や工程が多く感じられると思いますが、基本は、切って炒めて、後は煮込むだけなので、簡単にできますよ♬入れる野菜の種類や数は、お好みで何でもＯＫです！ただ、かぼちゃはあまり小さくカットすると、煮崩れて、仕上がった時に姿が見えなくなります。
