❀たっぷり野菜のクリーミービーフカレー❀
レシピID:882112
野菜たっぷりでコクがあって、クリーミーなビーフカレーです。切って炒めて煮込むだけ♬簡単だけど本格的なカレーの出来上がり❤
材料 （ ３～４人分 ）
| 牛肉（カレー用やかたまり肉など） | |
| ３００ｇ | |
| ナス | 中２本 |
| ズッキーニ | １本 |
| かぼちゃ | １６０ｇ |
| ジャガイモ | 中１個 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | |
| １/２個 | |
| 人参 | １/２本 |
| 白ワイン | ６０ｃｃ |
| 水 | |
| ６００ｃｃ（３カップ） | |
| コンソメ（顆粒） | |
| 小さじ２（キューブなら１個） | |
| 生クリーム | １００ｃｃ |
| カレールー（市販） | |
| １００ｇ（約１/２箱） | |
| 塩・胡椒 | 各適量 |
| ■ ♡ | |
| バター | １０ｇ |
| カレー粉 | 小さじ１と１/２ |
| にんにく（すりおろし） | |
| 小さじ１/２（約１/２片） | |
| ■ ★（牛肉の下味用） | |
| 塩・胡椒 | 各少々 |
| カレー粉 | 小さじ１と１/２ |
| ■ ♣（牛肉炒め用） | |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| バター | ５ｇ |
-
1
-
牛肉は、一口大にカットして、★を加えて軽く揉んで、下味を付けておきます。
-
2
-
玉ねぎはみじん切りにします。
他の野菜は、食べやすい大きさに切ります。火の通りにくい野菜は小さめに切ります。
-
3
-
♣を鍋に入れて、火にかけ、１．の牛肉をよく焼いて、取り出しておきます。
-
4
-
牛肉を焼いた鍋に、♡とみじん切りにした玉ねぎを加えて、焦がさないように玉ねぎが透き通ってくるまで、弱火で炒めます。
-
5
-
玉ねぎが透き通ってきたら、残りの野菜をすべて入れて中火～強火で炒めます。油が回ったら、白ワインを入れて少し煮詰めます。
-
6
-
３．の焼いて取り出しておいた牛肉を鍋に戻して、軽く混ぜ、水とコンソメを加えます。
-
7
-
「クックパー 煮もの・煮こみすっきりシート」をかぶせて、沸騰したら、弱火～中火で約１０～１５分煮ます。
-
8
-
沸騰する頃には、沢山のアクが出てきていましたが・・・。
-
9
-
野菜がやわらかくなったら、箸などでシートを取り出します。
アクも余分な油も吸ってくれて、こんなにスッキリです。
-
10
-
生クリームを入れて、とろみがつくまで、弱火で煮ます。（グツグツ沸騰させないように注意してください。）
-
11
-
とろみがついたら、塩・胡椒を加え、一度火を消して、カレールーを加えて溶かします。
-
12
-
カレールーが溶けたら、再度、火を付けて、弱火で約５分煮込んで出来上がりです。
-
13
-
２００９年８月３１日クックパー ご自慢カレーレシピで「アクすっきりカレー賞」を頂きました✿ありがとうございました❤感激❤
コツ・ポイント
材料や工程が多く感じられると思いますが、基本は、切って炒めて、後は煮込むだけなので、簡単にできますよ♬入れる野菜の種類や数は、お好みで何でもＯＫです！ただ、かぼちゃはあまり小さくカットすると、煮崩れて、仕上がった時に姿が見えなくなります。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/10
カレー好きの主人の為に、試行錯誤しながら何度も作りました。私は、やっぱり野菜も沢山食べたいので、思い切って沢山野菜も入れました。「クックパー 煮もの・煮こみすっきりシート」は本当に優れ物。他社のも使いましたが、すっきり度合いが全然違います！
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
このレシピの人気ランキング
- 5位