豚肉入りラタトゥユ〜デトックスにも
レシピID:882441
夏野菜の食物繊維と、玉ねぎ、ニンニクそして豚肉が、体内の有害物質を外へ出してくれるそう。ですのでダイエットにも良さそう
材料 （ 4人分 ）
| 玉ねぎ | 1個 |
| 茄子 （小） | 3個 |
| ピーマン | 2個 |
| トマト | 3個 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| にんにく みじん切り | |
| 2片 | |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 豚ロース | 250g |
| 金時豆 （茹でたもの） | |
| 60g | |
| コンソメ | 1個 |
| 水 | 50 cc |
| トマトペースト | 大さじ2 |
| 塩こしょう | 適量 |
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1
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豚肉は一口大に切り、塩こしょうをまぶしておく。
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2
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玉ねぎ、ピーマン、ズッキーニ、茄子は、角切り、トマトは湯むきして、一口大に切る。
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3
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オイルで、ニンニクを炒め、1の豚肉のまわりが
黄金色になくぐらい炒めたら、いったん外にだす。
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4
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3のフライパンで、茄子、玉ねぎを炒め、その後 ズッキーニ、ピーマン、肉を加え、トマトペーストで炒める。
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5
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コンソメと水を加え煮詰め最後にトマト、金時豆を加え、塩こしょうで調味する。好みでミントを飾る（分量外）
コツ・ポイント
オイルの量や、水の量は加減してください。豆はその他白インゲン等でもできます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/05
自家栽培の野菜の消費に
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