超簡単に”薄羽根”餃子（手順写真付き）
レシピID:882906
餃子同士がくっつかないようにと皿に出した小麦粉がアクシデントで沢山出て！何と”薄羽根付餃子が「ひょうたんからこま」
材料
| 豚ひき肉 | １８０グラム |
| キャベツ | ２００グラムぐらい |
| ニラ | 半把 |
| ニンニク | １片 |
| ショウガ | １片 |
| ●ラード | 大さじ１ |
| ●酒 | 大さじ１ |
| ●しょう油 | 大さじ１ |
| ●ごま油 | 大さじ１ |
| ●塩 | 少々 |
| ●胡椒 | 少々 |
| 餃子の皮 | １袋 |
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1
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キャベツはレンジで１～２分チンしてから他の材料もみじん切りにする
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2
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コクを出すために市販のラード を加える （中華屋さんの餃子の味に近づく！）
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3
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●を加えて５０回くらいこねるとたねの旨みが出て
こんなにつやが！
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4
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盛皿にラップをして（洗い物が減る）小麦粉を少しのつもりが沢山出てしまい（汗）これが思わぬ良い結果に！！
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5
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このくらい皮にたねをのせ（多め）半円に水をつけひだをよせ包む
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6
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包み終わり。タップリの中身ではじけそうな餃子達！
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7
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中強火で油を引かずに７を入れ焼き色がついたのを確認したら中火にし熱湯を餃子の肩くらいまで入れ蓋をして蒸し焼き
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8
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水気がなくなり皮が透き通って来たらサラダ油少し（分量外）を回し入れチリチリ音がするまで弱火で焼く（３～４分）
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9
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確認のため再度挑戦
やはり薄羽根がつく
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10
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改めて挑戦！薄羽根はついてる♪
コツ・ポイント
普通は片栗粉などの水溶きを入れ羽根を作りますがアクシデントで出来た羽根は立派ではありませんがパリッした食感♪
今回の餃子はラードを入れることにより中華屋さんのコクとジューシーさが目的のレシピでした！
一石二鳥で思わず笑顔･ﾟ:
今回の餃子はラードを入れることにより中華屋さんのコクとジューシーさが目的のレシピでした！
一石二鳥で思わず笑顔･ﾟ:
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/05
夫婦とも大好物の「餃子」
コクと旨みを出しための”ラード” を入れて挑戦！！
コクと旨みを出しための”ラード” を入れて挑戦！！
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