んまっ♪メカジキのムニエル
レシピID:883039
材料 （ ２人分 ）
| メカジキ | ２切れ |
| 小麦粉 | |
| 適量(大さじ２～３くらいかなー) | |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| バター | １０ｇ |
| レモン汁 | |
| 好みの分量(私は小さじ２弱くらい) | |
| 白ワイン | 大さじ１ |
| 塩・黒胡椒・砂糖 | 各、少々 |
| たまねぎｽﾗｲｽ | 1/8個分くらい |
-
1
-
ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰでメカジキの水気を切り、好みの大きさにカットする。
-
2
-
メカジキに満遍なく小麦粉をまぶしたら、パンパン叩いて余分な小麦粉をおとす。
-
3
-
フライパンに
オリーブオイルとバターを溶かす。馴染んだら大さじ一程度フライパンに残しあとはとっておく。
-
4
-
3のフライパンでメカジキをソテーする。
（弱火で両面を焼き上げる）
-
5
-
カジキはさらに盛り、フライパンの汚れを拭き取る。
そこに(３)でとっておいたオリーブオイルとバターを熱する。
-
6
-
バターが白く泡立ったらレモン汁をいれる。
-
7
-
白ワイン・塩・黒胡椒・砂糖を加え、たまねぎｽﾗｲｽを入れて弱火でじっくりソテーする。
-
8
-
(７)のソースを皿のカジキにかけて
完成
｡+ﾟヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ+ﾟ。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/06
本当はタラのムニエルだけど
タラが無くてカジキで作ったら
意外とイケルことに気づきました(｡≖ิ‿≖ิ)
タラが無くてカジキで作ったら
意外とイケルことに気づきました(｡≖ิ‿≖ิ)
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント