塩麹さんで自家製 柚子胡椒
レシピID:883043
ほんのり甘みを感じる柚子胡椒です
材料
| 青柚子（黄色でも可） | |
| 中２個 | |
| 青唐辛子 | ５～６本 |
| 塩麹（ID：637783 ） | |
| 大さじ１ | |
| 塩 | 小さじ１ |
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1
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柚子と青唐辛子はよく水洗いし、水気を拭き取る。
柚子は表面の皮のみを包丁で剥く（又は擦る）
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2
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ビニール手袋を必ずして青唐辛子の種とワタを取る除き２～３㎝くらいの大きさにちぎっておく。
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3
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ＦＰに１の柚子皮と２の青唐辛子・塩麹・塩を入れ細かくなるまで掛ける。
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4
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ラップに２～３等分に分け、ジッパーの付いている袋に入れて冷凍庫で保存する（３日～１週間すると馴染んで美味しいです）
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5
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塩麹が無くても作れます。分量が若干違うので確認してくださいね。（ＩＤ：６６２８７２）
コツ・ポイント
柚子は白い部分を入れてしまうと苦味が出てしまいます。
保存は必ず冷凍にして下さい。（使う時は解凍しなくても直ぐに使えます）
保存は必ず冷凍にして下さい。（使う時は解凍しなくても直ぐに使えます）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
おかしゃ〜ん♪想像を超えてくれてホッとしたわぁ♪ありがと〜ぅ
強制レポなのに（笑）速効作ってくれてありがとう♡感動です♪
Ｗの柚子胡椒レポありがとう♡大好きって私が？柚子胡椒が？笑
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/06
柚子胡椒を作ろうと思ったら塩麹があったので…
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コメント