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«のレシピ
(151品)
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1
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柚子と青唐辛子はよく水洗いし、水気を拭き取る。
柚子は表面の皮のみを包丁で剥く（又は擦る）
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2
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ビニール手袋を必ずして青唐辛子の種とワタを取る除く。柚子皮と青唐辛子は荒みじん切りにする。
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3
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ＦＰに２の柚子皮と青唐辛子・塩麹・塩を入れ細かくなるまで掛ける。
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4
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ラップに２～３等分に分け、ジッパーの付いている袋に入れて冷凍庫で保存する（３日～１週間すると馴染んで美味しいです）
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5
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たくさん作った時は瓶に入れ、そのまま冷凍して下さい。カチカチに凍らず直ぐに使えます。
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6
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塩麹が無くても作れます。分量が若干違うので確認してくださいね。（ＩＤ：６６２８７２）
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