ふわふわしっとりブルーベリーマフィン
レシピID:883154
ヨーグルト風味のふわふわしっとりのブルーベリーマフィンです。カップケーキみたいに上に生クリームを乗せても美味しいです。
材料 （ マフィン15個ぐらい ）
| 小麦粉 | |
| 2カップ（500cc） | |
| 重曹 | 小さじ1/2 |
| ベーキングパウダー | 小さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| バターミルク | 300cc |
| ブルーベリー | |
| 1カップ～1カップ半（250～350cc） | |
| バター | |
| 60gもしくは1/4カップ | |
| 卵 | 1個 |
| 砂糖 | |
| 1/2カップ（125cc） | |
| ■ ☆即席バターミルク☆ | |
| ヨーグルト（無糖） | 150cc |
| 牛乳 | 150cc |
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1
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オーブンは350F（175度）に予熱しておく。卵、バターを常温に戻す。小麦粉、重曹、BP、塩をあわせ2回ほどふるっておく
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2
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ブルーベリーは軽く水洗いして水を切っておく。冷凍の物を使う場合は解凍しておく。
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3
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やわらかくしたバターをボールにいれクリーム状に練り、砂糖を3回ぐらいに分けてフワフワになるまでかき混ぜる。
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4
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卵を割りいれ、滑らかになるまでかき混ぜる。
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5
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バターミルクが手に入らない場合は☆即席バターミルク☆の材料を混ぜてバターミルクをつくっておく。
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6
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バターミルク、粉と交互に3回ずつぐらいに分けて切るようにかつ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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7
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ブルーベーリーを入れて軽く混ぜ合わせる。油を塗った型に入れて350F（175度）のオーブンの中段で45分焼く。
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8
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竹串をさしてみてついてこなければ出来上がり。
コツ・ポイント
バターミルクは日本では手に入りにくいのでプレーンヨーグルトと牛乳を半分ずつ混ぜた即席バターミルクで代用してください。ブルーベリーの他にもイチゴ、など甘酸っぱい果物を使ったら楽しめそうです。冷凍のフルーツを使う場合は解凍してください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/06
ヨーグルト風味のブルーベリーケーキ（http://cookpad.com/recipe/411587）をマフィンにしてみました。甘み控えめで朝ごはんや子供のおやつにぴったりです。
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