お家で簡単✿鴨ネギうどん。
Description
簡単に作れる鴨ねぎうどんです。しかも格安☆
本格的な鴨汁うどんは、お店にお任せ。
お家ではこれでいいんです!
本格的な鴨汁うどんは、お店にお任せ。
お家ではこれでいいんです!
材料
(2人分)
2人分
鴨肉(切り落とし)
100g~
1本
230cc
○薄口醤油
50cc
○みりん
50cc
○酒
大さじ1
○砂糖
小さじ1
○だしの素
小さじ1/4
作り方
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1
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○材料を煮立たせ、火を止める。
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2
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白ネギを斜め切りにする。
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3
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鴨肉の中から、
脂肪ばかりのものを
3切れほど選抜する。
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4
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フライパンを熱し、
③の鴨肉選抜組を投入する。
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5
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脂が溶け出してきたら、白ネギを加え、弱~中火で軽く焦げ目がつくまで焼く。
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6
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①のだし汁に、焼いた白ネギを鴨肉選抜組ごと加え、そのまま冷めるまで放置。
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7
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熱湯を沸かしてうどんを茹でる。
※うどんは細いうどんがおすすめ!
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8
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熱湯を沸かしている間に、⑥のだし汁に鴨肉を加え、火にかける。
沸騰したら、アクを取って火を止め、鴨汁の完成。
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9
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うどんが茹で上がったら、冷水(又は氷水)で洗う。
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10
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冷たいうどんを温かいおだしでどうぞ♪
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コツ・ポイント
煮立たせてすぐは醤油の味が強くイマイチですが、焼ネギを投入して冷めるまで放置しておくと、食べる頃には味がまるくなっているはずです。
鴨肉は切り落としで十分です。(選抜組も見つけやすい♪)今回は見切り品1パック130gで160円!
鴨肉は切り落としで十分です。(選抜組も見つけやすい♪)今回は見切り品1パック130gで160円!
このレシピの生い立ち
鴨ネギうどんをお家で手軽に食べられるように。
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