簡単♪あっさり♪海老のねぎ塩レモン炒め☆
レシピID:883489
海老＆ぶつ切り長ねぎの歯ごたえが病みつき♪塩と胡椒だけのシンプルな味付けに、ほんのり醤油とレモンが香るアッサリ炒めです★
材料 （ ２〜３人分 ）
| 海老 | 10尾 |
| 長ねぎ（青い部分も含めて） | |
| ２本 | |
| 椎茸 | ２個 |
| ごま油 | 大さじ１ |
| 塩（できれば天然塩） | |
| ２〜３つまみ | |
| こしょう（できれば粗びき黒こしょう） | |
| 適量 | |
| 醤油 | 数滴 |
| レモン汁（ポッカレモン100） | |
| 小さじ１〜２ | |
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1
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海老は下処理し、塩こしょう・日本酒各少々(分量外)を振って下味をつけておく。
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2
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長ねぎは２〜３cm長さのぶつ切りにする。椎茸は１cm厚さの薄切りにする。
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3
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フライパンにごま油を熱して長ねぎを炒め、全体に油が回ったら椎茸も加えて、長ねぎに焼き色が付くまで強火で炒め合わせる。
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4
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鍋肌を出して海老を投入してサッと炒め、赤くなってクルッと丸まったら手早く塩とこしょうを振り、軽く炒め合わせる。
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5
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鍋肌から香り付け程度に醤油を垂らして混ぜ合わせたら火から下ろし、レモン汁と、あれば粗びき黒こしょうを振りかけて完成♪
コツ・ポイント
椎茸は炒めると油を吸ってしまうので、長ねぎ全体に油を回してから加えてください♪海老は炒め過ぎないように！クルンと丸まればほぼ火が通っているので、後は余熱で充分なくらいです。下処理は良ければレシピID:838834を参考にして下さい(._.)
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/06
海老をアッサリした塩炒めで食べたかった時に、冷蔵庫に長ねぎがたくさんあったので合わせてみました♪食べてみると、長ねぎはもっと入れれば良かったかなぁ？と思える美味しさです(*´艸｀)♪ニンニクや唐辛子を少々効かせても美味しいかも☆
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