
◎の処理。
にんにくはみじん切り。トマトは大きめのサイコロ状に切って、塩・コショーをして冷蔵庫に放置。塩は強め。
○の処理。
茄子&ベーコンは一口サイズに切っておく。にんにくはみじん切り。
フライパンに多めのオリーブオイルとにんにくみじん切りをいれて、弱火で香りが出るまで温める。
レンジでもOK!
香りがたってきたら、ベーコン&ナスをじっくり炒める。ここでも塩・コショー。
ベーコン&茄子が炒め終わったら、荒熱がとれるまで放置。
荒熱が取れたら、○のボウルに◎を汁ごと投入。レモン汁も混ぜて冷蔵庫でよく冷やす。バジルもね。
そうめんを茹でる。
茹で上がったら、流水でよく洗う。
水を切ったそうめんに、塩・コショーする。
塩・コショーしたそうめんに、トマト&茄子を和えてできあがり!
食べる直前に、オリーブオイルをかけてもよし。粉チーズをかけても美味しいよ!!(゜∇^d) グッ!!
ベーコン&茄子の簡単バージョン。レンジでチン!でもOK!
写真はプチトマトです。
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