枝豆と豆乳の冷製ポタージュ

枝豆は塩茹でしてさやからはずしておきます。

鍋にオリーブオイルを熱し、細切りにした玉ねぎ、皮をむいて千切りにし水にさらしたじゃがいも、１の枝豆を入れて炒めます。

全体に油がまわったら水を入れ中火にし沸騰したらアクを取り、コンソメ、ローリエを入れ蓋をして弱火で10～15分煮込みます。