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レシピID :885012
マクロビスイーツの定番☀豆腐チーズケーキ
材料 （ φ１６㎝ケーキ型 ）
★アーモンド・くるみ・オートミール
合わせて１/２カップ
木綿豆腐
４００ｇ
レモン（国産）
１～２個
レモン果汁
必要に応じて
りんごジュース（１００％ストレート）
大さじ１
くず粉
大さじ１．５
☆菜種サラダ油
小さじ４
☆メープルシロップ
大さじ３
☆甜菜糖
大さじ４
☆ナチュラルバニラエッセンス
小さじ１．５
☆塩
ひとつまみ
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1
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豆腐はしっかり水を切っておく。
オーブンを１７０℃で余熱。
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2
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レモンを綺麗に洗って皮を白い部分が入らないようにすり下ろす。最低１個分必要。１個半～２個準備できれば入れましょう。
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3
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皮をすり下ろした後、１/２カップ分果汁を搾る。
足りない場合は市販のレモン果汁を足して下さい。
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4
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りんごジュースにくず粉を溶いておく。
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5
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★クラストの材料のナッツを軽く炒って、オートミールと合わせてフードプロセッサーにかけて適度に砕く。
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6
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底が抜けるケーキ型に油（分量外）を薄く塗り、⑤を敷き詰めて平らにならしておく。
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7
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フードプロセッサーに☆の材料と①②③④を入れてしっかり混ぜる。塩で甘みを引き出して整える。
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8
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⑥の上に流し込み、オーブンで３０～４０分焼く。 竹串に生地がつかなかったら焼き上がり。
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9
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粗熱を取って冷蔵庫でしっかり冷やしてできあがり♪
お好みで果物のコンポートやソースを添えて下さいね。
コツ・ポイント
クラストのナッツ＆シリアルはお好きなもの・割合でどうぞ！
レモンの皮をしっかり入れることで豆腐っぽさが消えます。
国産の他の柑橘の皮でもOK。
レモンを搾るのはPARNELLさんの方法（ID:692206）がお勧めです。
レモンの皮をしっかり入れることで豆腐っぽさが消えます。
国産の他の柑橘の皮でもOK。
レモンを搾るのはPARNELLさんの方法（ID:692206）がお勧めです。
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