パセリとアンチョビのパスタ
レシピID:885014
ソースを前もって作っておく事がポイントです。ちゃちゃっと炒めればできあがり！
材料 （ 4人分 ）
| ■ ソース（前もって作って味をなじませる） | |
| ＊パセリ | カップ１杯くらい |
| ＊アンチョビ | 一缶 |
| ＊ニンニク | ３〜４かけ |
| ＊ケイパー | 小さじ１ |
| ＊レモン汁 | |
| レモン大１個分くらい | |
| ＊オリーブオイル | 大さじ３〜４ |
| ＊塩こしょう | 適宜 |
| パスタ | お好きな物を人数分 |
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1
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前もってソースを作っておきます。半日〜１日おいておくと味がなじみます。
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2
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パセリをあらい、よく水を切り、カップ一杯分くらいのみじん切りにします。
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3
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みじん切りの仕方は、水を切ったパセリをカップの中にいれ、調理ばさみをカップの中に突っ込み、ジャキジャキと切ると簡単です。
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4
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大まかに切ったあと、その中にアンチョビとケイパーもいれ、もっとよく切っていきます。
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5
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ニンニクは別にみじん切りにしたあとカップにいれ、ジョキジョキきる。レモン汁とオリーブオイル、塩こしょうもいれ、まぜる。
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6
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冷蔵庫に入れて、半日から１日ソースをなじませておいてください。
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7
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パスタを茹でる。
今回はRotiniを３００gほど使いました。
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8
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パスタがゆであがったら、フライパンにオリーブオイルを熱し、パスタをいれ、ソースも入れ、炒めていく。
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9
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ソースがまんべんなくからめば出来上がり。
ソースの量はお好みで調節してください。
コツ・ポイント
ソースを半日から１日寝かせる事がポイントです。味が丸くなるので。
後は簡単です。
後は簡単です。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/09
料理を持ち寄るパーティーに簡単に作れる物を考えました。
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