干しぜんまいの煮物
レシピID :88502
新潟の干しゼンマイ、シンプルに煮物。水煮ゼンマイより歯応えがあり美味しいです。
材料 （ ４人分 ）
| 干しゼンマイ | １２０ｇ |
| 油揚げ | １枚 |
| ちくわ | １本 |
| ■ ★出し汁 | |
| 酒 | 大匙３ |
| みりん | 大匙２ |
| 砂糖 | 大匙３ |
| 醤油 | 大匙３ |
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1
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乾燥ゼンマイは、６時間ほど水で戻す。
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2
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４ｃｍ程度の長さにカットする。
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3
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ちくわ、湯通しした油揚げを細切りする。
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4
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戻したゼンマイと油揚げを先に１５分程煮込み、仕上げに味を調えながらちくわを加える。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
作成日:03/04/14
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