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レシピID :885075
ずわい蟹のバター醤油焼き
ふわっとした蟹の身に、濃厚なバター醤油。白ワインと柚子皮の風味がアクセント。
材料 （ 2人前 ）
ずわいがに
爪２、足４
塩コショウ
適量
白ワイン
カップ１
バター
大さじ３
醤油
大さじ１
■
柚子皮
レタス
３枚
-
1
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蟹は解凍して、塩コショウをし、オリーブオイルをひいてフライパンで炒める。白ワイン、ゆずの皮を加え、蒸す。
-
2
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ふっくらと蒸しあがり、火が通ったら、一旦とりだす。
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3
-
鍋でバターを炒めて、少し泡立ってきたら弱火にし、醤油をたらす。２を加えて絡める。
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4
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レタスを奥にひいて、蟹を盛り付け、３のソースを軽く煮詰めてかける。
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