赤い野菜の冷製パスタ
レシピID:885399
材料 （ 2〜3人前 ）
| パスタ(細め) | |
| １人分90〜100g | |
| ■ 【赤い野菜スープ】 | |
| カットトマト缶 | １缶 |
| 赤パプリカ | ２個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | １片 |
| シエロオリーブオイル | |
| 大さじ２ | |
| 水 | 400cc |
| コンソメキューブ | １個 |
| 塩 | 小さじ1/2〜1 |
| コショウ | 少々 |
| ■ 【トッピング】 | |
| ボイル海老 | 適量 |
| プチトマト | 適量 |
| シエロオリーブオイル | |
| 適量 | |
| パセリ | 少々 |
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1
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玉ねぎとパプリカは薄切り。にんにくは縦に２つに切り芯を取り除く。
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2
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鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけて、にんにくの香りがしてきたら玉ねぎとパプリカを炒める。
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3
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油が回ってしんなりしてきたら弱火で10分炒める。(時々混ぜる程度で放置して大丈夫です)
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4
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カットトマトと水を入れて沸騰したらコンソメキューブを投入。10分煮込む。
火を止め冷ます。
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5
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あら熱が取れたらミキサーに１分かけて、ボウル等に移し塩コショウしてから冷蔵庫で冷やす。
急ぐ場合は氷水に当てます。
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6
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パスタは表示より１分位長めに茹でて冷水でしめます。
海老とプチトマトは好みの大きさに切りオリーブオイルと和えておく。
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7
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器にスープを注いで、ボウル(茹でた時の鍋だと洗い物減ります)茹で上がったパスタとスープお玉１杯位とを和えて盛り付ける。
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8
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海老とプチトマトを飾ってパセリを散らして出来上がり♪
好みでタバスコをかけて召し上がれ〜。
コツ・ポイント
スープはそのままでも飲めるくらいの味付けなので、パスタと和えた時味が薄かったら塩で調節してください。
トッピングは海老じゃなくても、カリカリに炒めたベーコンや刻んだ胡瓜など色々楽しんでください♪
トッピングは海老じゃなくても、カリカリに炒めたベーコンや刻んだ胡瓜など色々楽しんでください♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/09
シエロオリーブオイルのモニター当選しました♪(^_^)v
２品目は冷製スープパスタに挑戦してみました。
２品目は冷製スープパスタに挑戦してみました。
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