いわしの生姜煮（圧力鍋使用）
レシピID:885606
水を使わない濃厚な生姜煮。圧力鍋使用で骨ごと食べられます。骨ごと食べてカルシウムをがっつり摂りましょう！
材料 （ ４人分 ）
| いわし（小） | １２尾 |
| ◎日本酒（料理酒） | １カップ |
| ◎みりん（タカラ本みりん） | |
| 1/2カップ | |
| ◎醤油 | 大さじ2～3 |
| ◎砂糖 | 大さじ2 |
| ◎生姜薄切り | ４枚程度 |
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1
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鰯は頭と内臓を取り除き、よく洗ったら水気を拭く。
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2
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◎の材料を圧力鍋の蓋をせず煮立たせて鰯を並べる。
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3
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蓋をして強火にかけ、圧がかかったら弱火にして13分。
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4
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火を止めて圧が下がったら蓋を開けて、再び火にかけ、煮汁をトロリとするまで煮詰める。
コツ・ポイント
・鰯は中くらいの大きさなら4尾程度。
・時間があったら１の工程で水気を拭いた後、塩を振って暫し放置し、出てきた水分を拭くと尚良しです。
・時間があったら１の工程で水気を拭いた後、塩を振って暫し放置し、出てきた水分を拭くと尚良しです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/10
子供達が魚を食べるのに、骨を上手に取れないが取ってあげるのは面倒。。。ならば骨ごと食べさせてしまえ！
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