ちょいヤワ＊しっとりベルギーワッフル
レシピID:885651
パンよりもお菓子寄りな、冷めてもやわらかくて美味しいワッフルを目指しました。チョコやフルーツを包んでも楽しめます。
材料 （ ７～８枚分 ）
| ●強力粉 | 70g |
| ●薄力粉 | 80g |
| ●砂糖 | 15g |
| ●塩 | 小さじ1/4 |
| ●スキムミルク | 大さじ1 |
| ●ドライイースト（耐糖性） | |
| 大さじ1/2弱 | |
| 牛乳 | 70g |
| 蜂蜜 | 15g |
| （好みで）バニラオイル | |
| 2滴 | |
| 卵 | 1個 |
| 無塩マーガリン | 70g |
| あられ糖（混ぜ込む用） | |
| 30g | |
| あられ糖（包む用） | |
| ワッフル１個に対し小さじ1 | |
-
1
-
牛乳をレンジで20秒ほど加熱し、ぬるくしてから蜂蜜を混ぜ、溶き卵と合わせておく。（使う方はバニラオイルもここで）
-
2
-
マーガリンはレンジで加熱して、ところどころが液状に溶けるくらいの軟らかさにしておく。
-
3
-
ボウルに●の材料を入れてヘラで混ぜる。そこへ１の液体を加え軽く混ぜ、おおよそ混ざったらマーガリンを加えて混ぜる。
-
4
-
マーガリンもしっかり混ざったら、混ぜ込む用のあられ糖を加えて混ぜる。
-
5
-
生地を真ん中に集め、ボウルにラップをかけて温かいところへ置き、1.5～2倍に膨らむまで（50分～１時間ほど）発酵させる。
-
6
-
ヘラで生地を2、3回グルグルとかき混ぜてガス抜きをする。ワッフルメーカーを温め始める。
-
7
-
小皿を２枚用意し、それぞれに生地を50gほど量り、軽くのばしてあられ糖を小さじ１ずつ包む。
-
8
-
７の生地をワッフルメーカーで焼く。ガスの場合、火加減は弱めの中火くらいで焼け具合を確認しつつ…。
-
9
-
焼いてる間に、次に焼く生地を７の要領で用意するのを繰り返す。
-
10
-
全部焼けたらできあがり。
だいたい7.5～8個くらい出来ると思います。
-
11
-
アレンジ１…
包むあられ糖をチョコチップ小さじ１に変えてチョコチップ味。
-
12
-
アレンジ２…
包むあられ糖をクルミ5g・メープルシュガー小さじ1/2に変えてクルミメープル味。
-
13
-
アレンジ３…
包むあられ糖をフルーツ漬け10gにしたり、ラムレーズン小さじ山盛り１にしても。
コツ・ポイント
生地は材料がしっかり混ざれば、捏ねる必要はありません。有塩マーガリン使用の場合は塩の量を半分にすると良いです。やわらかさ・軽さ重視でマーガリンを使用していますが、一部もしくは全量をバターにするとリッチな味になります。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/10
友人知人へのおみやげ用に、生地の配合や混ぜ方などを変えながら試作と試食を続け、やっと、冷めても美味しく食べられるワッフルが完成しました。部活の差し入れや、職場のおやつに、と頼まれて２倍量３倍量で作ることもあるくらい定番化した一品です。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント