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(5品)
レシピID :885751
✿冷やしうどん✿
材料 （ ２人分 ）
うどん
２人前
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◎うどんつゆ
○水
４５０～５００ｃｃ
○だし用こんぶ
１０ｃｍくらい
○かつおぶし
お茶パック１つ分
○削り粉
お茶パック１つ分
○しょうゆ
大さじ３～４
○みりん
大さじ１
○お酒
大さじ１
○塩、砂糖、酢
小さじ１／２
○しょうが
チューブ１ｃｍくらい
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◎具
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○かつおぶし
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○大根おろし
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○揚げ玉
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○わけぎ
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○半熟たまご
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あとは大葉や七味唐辛子などをお好みで
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1
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☆めんつゆ☆だしをとります。鍋に水を入れて昆布を浸して５分くらい待ってから火にかけます。沸騰前に昆布を取り出します。
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2
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鰹節と削り節をそれぞれ別にお茶パック入れてだしをとります。だしが出たら取り出してください。
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3
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しょうゆ～しょうがまでの残りの調味料を入れてひと煮たち♪ここで味を調整しますが、ちょっと濃い目のほうがいいと思います☆
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4
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あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておきましょう(*⌒∇⌒*)ﾉ
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5
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うどんは規定時間通りにゆでて、冷水でしめてから、ざるで水をきります。ここで水をしっかりきらないとつゆが薄くなります＞＜
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6
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器にうどんを盛りつけて、鰹節をかけます。たっぷりのほうが美味しいです(v≧ω≦v)
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7
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残りの具をトッピングしたら、最後によく冷えたうどんつゆをかけてできあがり～♬
コツ・ポイント
つゆをつくる時点で濃い気がしても実際うどんにかけると結構薄く感じます。
うどんはしっかり水をきりましょう!!味が足りなければしょうゆを足してください。
鰹節をたっぷりかけることでさらにダシの味がアップ♪
うどんはしっかり水をきりましょう!!味が足りなければしょうゆを足してください。
鰹節をたっぷりかけることでさらにダシの味がアップ♪
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