黒胡椒と無花果のコンフィチュール
レシピID:885860
無花果の季節には毎年作る我が家の定番品。
黒胡椒がピリッと香るからチーズやハードパンだけじゃなくお肉にもピッタリ☆
黒胡椒がピリッと香るからチーズやハードパンだけじゃなくお肉にもピッタリ☆
材料
| ■無花果 | 400ｇ |
| 三温糖 | 80ｇ |
| 白ワイン | 50cc |
| レモン | 1/4個 |
| 黒胡椒（粒） | 6粒程 |
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1
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無花果の皮を剥き、4等分位にする。
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2
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切った無花果を鍋に入れ、お砂糖をふり無花果の水分が出るまで30分ほど待つ。
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3
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②を強火にかけ、プツプツしてきたら中火にし、白ワインを加える。
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4
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シナモンンを思わせる香り豊かな③をに癒されながら…
黒胡椒（粒）を包丁で細かくする。
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5
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③の無花果が透き通ったら、レモンを絞り入れちょっと煮詰めたら火を止め、黒胡椒を混ぜる。
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6
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煮沸消毒しておいたビンに詰めて完成。
コツ・ポイント
低糖なので、長期保存に向きませんが、三温糖使用の為コクがあって美味しように思います。
色をピンクに仕上げたい方はグラニュー糖や上白糖に変えてください。
黒胡椒の細かさはお好みで。
色をピンクに仕上げたい方はグラニュー糖や上白糖に変えてください。
黒胡椒の細かさはお好みで。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/11
大好きな無花果を、長く楽しみたいので旬の時期にジャムにしちゃいます。
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