
| ■無花果 | 400g |
| 三温糖 | 80g |
| 白ワイン | 50cc |
| レモン | 1/4個 |
| 黒胡椒(粒) | 6粒程 |
無花果の皮を剥き、4等分位にする。
切った無花果を鍋に入れ、お砂糖をふり無花果の水分が出るまで30分ほど待つ。
②を強火にかけ、プツプツしてきたら中火にし、白ワインを加える。
シナモンンを思わせる香り豊かな③をに癒されながら…
黒胡椒(粒)を包丁で細かくする。
③の無花果が透き通ったら、レモンを絞り入れちょっと煮詰めたら火を止め、黒胡椒を混ぜる。
煮沸消毒しておいたビンに詰めて完成。
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