レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(30品)
レシピID :885933
外はカリッ、中ふんわりの究極スコーン
外はカリッ、中ふんわりの究極スコーン。狼の口が開くコツも。
材料 （ 4人分位？ ）
薄力粉
270グラム
砂糖
30グラム
ベーキングパウダー
10グラム
無塩バター
70グラム
卵
1個
牛乳
90cc
-
1
-
粉を合わせてフードプロセッサーに入れて、ガッとパルスする。これで振るったことになる。
-
2
-
冷蔵庫から出したばかりのバターを入れて、パルスを繰り返し、米粒よりやや大きめに砕く。
-
3
-
卵と牛乳を入れて、生地がまとまるまでパルスする。多少粉っぽくても大丈夫。やり過ぎない。
-
4
-
袋に入れて2〜3センチの厚さにして、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
-
5
-
袋を破いて広げ、型で抜く。包丁で切っても。コップのように角が鋭角でないものは不可。
-
6
-
（省略可）艶だしに溶き卵か牛乳を、上だけにそっと塗る。
-
7
-
200℃に余熱したオーブンで18分ほど焼く。
コメント