無添加自家製きゅうりのキューちゃん
レシピID:886385
自家製、無添加であの味を。アミノ酸も合成保存料も香料も使わずにきゅうりを美味く。料理の大先輩から教えてもらったので紹介！
材料 （ ５～６人分 ）
| きゅうり | 約１．２kg |
| しょうゆ | 500cc |
| 酢 | 200cc |
| 砂糖 | 100～150g |
| しょうが（千切り） | １片 |
| たかのつめ | ２～３本 |
| カツオだし汁 | 大さじ３ |
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★超重要★最初にカツオだしをとる。すごく濃く。この濃さがpointです！
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きゅうり以外の材料は鍋に入れて沸騰させて冷ましておく。
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きゅうりは洗って、５～７mmの厚みに刻む。
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湯を沸かした鍋にキュウリを入れ、すぐザルに取って冷ます。
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冷めたら、もう１回、湯を沸かしてキュウリを入れて、すぐザルに取って冷ます。
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ザルに取ったキュウリから水気が少し取れてきたら、水気をちゃんと取ります。
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我が家は、味噌カメにクッキングシートを敷き、キュウリ、クッキングシート、重しで。
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半日くらい重しを乗せて水気をしっかり取ってください。
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後は作っておいた漬け汁に入れるだけ。
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おすそ分けも♪冷蔵庫で一週間はｏｋですが、心配なら液だけ煮立てて冷ませばも少しもちます。
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翌日にはコレで一杯♪
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コリコリと噛めばキューちゃんの味。酒だろうがご飯だろうが何杯でもいけちゃいます～
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/11
このサイトにも色んな方が作ってますが、自分も先輩料理人姉さんに教えてもらったレシピを載せようかなと。
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