* 茄子の油味噌炒め *
レシピID:886471
材料 （ 2人分 ）
| 茄子 | 2本 |
| ピーマン | 2個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ★砂糖 | 大1.5 |
| ★味噌 | 大1.5 |
| ★酒 | 大1.5 |
| ★みりん | 大1 |
| サラダ油 | 多め |
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1
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【下準備】
野菜は全て1cm角のダイスカット。★を混ぜ合わせておく。
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2
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フライパンに多めの油を熱し、茄子・玉ねぎを炒め、茄子がしんなりして玉ねぎが透明になってきたらピーマンを加えて炒める。
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3
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ピーマンにも油がまわり全体的に火が通ったら【１】の★合わせ調味料を加えて少々炒める。 →完成！
コツ・ポイント
茄子が油を吸うので、油は多めのほうが色艶もよく美味しく仕上がります。
■おばぁちゃんがつくる味噌炒めは茄子だけですが、今回はピーマンと玉ねぎもプラス。
■濃い味なのでお弁当のおかずとしてもおススメです♪ もちろんお酒のつまみとしても 笑
■おばぁちゃんがつくる味噌炒めは茄子だけですが、今回はピーマンと玉ねぎもプラス。
■濃い味なのでお弁当のおかずとしてもおススメです♪ もちろんお酒のつまみとしても 笑
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/11
おばぁちゃんが夏になるといつも作っていた茄子のあまーい味噌炒め。突然食べたくなったので再現♪（でも実はBBQの残り野菜の消費に…。）
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